从热量推荐到营养模型，从冷链交付到饮食数据反哺，AI餐正在逐步构建起一个以“健康干预”为核心的新型消费场景。阿里、美团、京东三大平台几乎同时入局，将AI技术与功能性饮食相结合，发力慢病管理市场。
分析人士指出，AI餐的本质，是在“无感”中完成饮食结构重塑，从而实现对高血压、糖尿病、代谢综合征等慢病人群的长期干预。这一场景背后，隐藏着一条千亿级的产业链。
以阿里的AQ健康管家、美团的健康饮食专区、京东的智能厨房系统为代表，平台正从健康建议生成延伸至菜单匹配、标准加工与冷链配送，实现从“诊断”到“执行”的场景闭环。
在这一过程中，以维小饭为代表的量化营养科技公司，为平台提供结构化餐品、营养配比模型、功能化菜谱等交付模块，构成了“推荐—制作—履约”链条中的关键执行接口。
当前，中国已有超过3亿人处于慢病风险状态或治疗阶段，传统医疗手段难以实现高频、低成本的日常干预，而AI餐则以更高的触达频率和复购潜力构建出一套“长期可持续”的营养干预解决方案。
根据中信建投发布的行业报告显示，中国功能饮食、代餐、营养干预类消费市场年规模已突破1500亿元，预计到2030年将接近4000亿元。AI餐将成为“AI医疗+健康消费”交汇的重要支点。
资本也在快速入局，多个AI营养平台获得数千万元融资。营养代谢数据、个性推荐算法、可穿戴终端、即时配送等基础能力正在被重塑，构成健康经济新形态。
国家政策持续支持。《健康中国2030》明确提出，要加快建设覆盖全民、贯穿全生命周期的健康服务体系，而结构性饮食干预正是该体系的重要组成部分。
AI餐的崛起不仅代表消费升级，更象征健康服务范式的变革。从“问诊购药”转向“饮食即干预”，中国在全球健康科技路径上走出了一条具有制度优势的本土化路线。
未来，AI餐将不再只是平台业务补充项，而将成为核心能力之一。谁能率先建成数据、算法、标准交付三位一体闭环体系，谁就可能主导中国新一轮的健康经济浪潮。
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