进行性核上性麻痹是一种神经系统退行性疾病，患者常存在吞咽困难、运动迟缓、平衡障碍等问题，合理的饮食安排对维持营养状态、减少并发症至关重要。
保证充足营养摄入是基础。患者需摄入富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、鱼肉、豆制品等，以维持肌肉力量和身体机能。同时，要补充足够的维生素和矿物质，新鲜蔬菜和水果是不错的选择，像菠菜、西兰花、苹果、香蕉等，既能提供营养，又能促进肠道蠕动，预防便秘。
考虑到吞咽困难的问题，饮食应注重细软易吞咽。可将食物煮烂或打成泥状，如蔬菜泥、水果泥、肉末粥等，避免食用过硬、过干或黏性大的食物，如坚果、饼干、糯米制品等，以防发生呛咳或误吸。进食时应细嚼慢咽，少量多餐，每次进食量不宜过多，减少吞咽负担。
控制脂肪和盐的摄入也很关键。过量的脂肪会增加身体代谢负担，高盐饮食则可能导致血压升高，不利于患者健康。应选择清淡的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，避免油炸、腌制食品。
此外，保证充足的水分摄入不容忽视。患者可能因吞咽问题减少喝水，容易导致脱水和血液黏稠，可适当饮用温水或淡茶水，也可通过粥类、汤类补充水分。
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